Toidutoksikoloogia

Kõrgkooliõpik, mille esimeses osas käsitletakse toksikoloogia põhitõdesid, võõrainete liikumist organismis, metabolismi ja eritumist, jaotumist toksilise toime makrosümptomite ning seejärel sügavamalt nende toime biokeemiliste mehhanismide põhjal. Raamatu teine osa on pühendatud erinevate toidus ja jookides põhimõtteliselt esineda võivate toksiliste ainete klasside käsitlemisele.